Velouté de chou fleur

Bonjour,

le temps commence à se rafraîchir (enfin) alors un bon velouté pour se réchauffer ça fait du bien...

il parait qu'on peux aussi appeler ça une crème Dubarry mais en cherchant sur le net, il y a plusieurs recettes (avec ou sans poireau, avec ou sans jaune d'oeuf...) bref moi je l'ai fait à ma sauce et le principal c'est que ça soit bon

Recette:

1 chou fleur

4 pommes de terres

1 échalote

1.5l de bouillon de volaille

10cl de crème fraîche

sel poivre cumin

huile d'olive

Préparez le chou fleur et coupez le en gros morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez les en 4.

Dans une casserole, faites revenir l'échalote émincée dans un filet d'huile d'olive. Assaisonnez.

Ajoutez les légumes et versez le bouillon.

Laissez mijoter pendant 30 min.

Mixez le potage, versez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.

Servez avec quelques croûtons maison.

Comments

[domi]

il existe en effet de nos jours tellement de recettes différentes quand on demande un simple petit truc à notre ami google qu'on a souvent du mal à s'y retrouver et à savoir quelle est la bonne recette lolll

dans mes souvenirs il me semble que ma maman (qui avait pris des cours de cuisine) m'avait expliqué que la véritable crème Dubarry se faisait avec les feuilles mais rien trouvé sur internet :-/

Bah comme tu dis, l'essentiel c'est que ce soit bon et sur ça je n'ai aucun doute ;-)

bizzz