La cuisine de Juste

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14 février 2017

Voyage à Londres

Bonjour,

 

ce sont les vacances scolaires en ce moment chez nous et du coup j'en profite pour aller voir ma Princesse qui est jeune fille au pair depuis septembre en Angleterre

 

nous allons donc visiter Londres pendant 3 jours puis on ira faire un petit bonjour à sa famille pendant 2 jours

 

je vous laisse donc ma cuisine ouverte, n'hésitez pas à y faire un tour, chercher des recettes, les tester et m'envoyer vos photos pour une mise à l'honneur

 

londres1

 

photo du net

 

je vous ferai un petit retour photos en rentrant, promis

 

bonne semaine et à très vite

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13 février 2017

Cookies de "Guillemette"

Bonjour,

 

c'est sur le délicieux blog "C'est bon, Cécile" que j'ai trouvé cette non moins délicieuse recette de cookies qui est devenue ma recette fétiche...tout comme Cécile lol

 

j'en ai fait aux pépites de chocolat lait, mais aussi au caramel et aux cranneberries....tiens il va falloir que j'en refasse, ca me donne envie

 

 

on commence???

 

cookies guillemette1-1-1

 

 

Recette :

120g de beurre demi-sel  doux (je rajoute une pincée de sel)

140g de sucre roux

1 oeuf

220g de farine

1cc de levure chimique

150g de pépites de chocolats (j'ai coupé grossièrement des palets de chocolats noir Valrhona)

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre roux en fouettant bien pour obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l'oeuf puis la farine, la levure et les pépites. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Faites des boules de pâte de la taille d'une grosse noix, placez les sur une plaque de cuisson et aplatissez les légèrement.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 10 min.

Laissez tiédir sur la plaque 10 min et consommez sans attendre....

 

cookies guillemette2-1-1

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10 février 2017

Côte de porc aux champignons

Bonjour,

 

aujourd'hui on reste dans le champignon mais cette fois ci c'est du local puisque c'est du champignon de Paris

 

j'avais de belles côtes de porc et du coup je les ai associé à ce champignon que nous aimons bien par ici et à toutes les sauces...

 

vous me suivez??

 

cote porc champi1-1-1

 

 

Recette :

1 belle côte de porc par personne

500g de champignons de Paris

2cs de fond de veau

sel poivre échalote huile

20cl d'eau tiède

pâtes

Épluchez et émincez les champignons. Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile. Assaisonnez et réservez.

Dans la même poêle, faites cuire les côtes de porc de chaque coté. 

Délayez le fond de veau dans un verre d'eau. Quand les côtes de porc sont cuite, sortez les de la poêle, versez le fond de veau et laissez réduire un peu. 

Remettez les côtes ainsi que les champignons et laissez encore quelques minutes.

Servez chaud avec des pâtes.

cote porc champi2-1-1

 

lundi je vous propose du sucré, promis....

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08 février 2017

Poulet aux girolles

Bonjour,

 

ma meilleure amie m'a apporté cet été des girolles de son Autriche natale et du coup j'ai eu envie de nous en faire un bon petit plat avec du poulet

 

 

c'est la première fois que j'en mangeai et j'ai vraiment apprécié, j'en achèterai dès la saison c'est certain

 

en attendant place à la recette

 

poulet girolle2-1-1

 

 

Recette :

 

3 belle escalopes de poulet

300g de girolles

300g de spaghetti

20cl de crème fraîche

sel poivre ciboulette huile

 

 

 

Détaillez le poulet en lamelles et faites le revenir dans une poêle anti-adhésive avec un filet d'huile.

Nettoyez les girolles et coupez les plus grosses. Ajoutez les au poulet 5 min avant la fin de la cuisson. Assaisonnez. Mettez la crème fraîche.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grosse quantité d'eau bouillante et salée pendant 15min. Égouttez.

Réunissez tous les éléments à l'assiette et servez aussitôt.

 

poulet girolle1-1-1

 

 

Remarque :

vous pouvez mettre les girolles à cuire dans une poêle séparée et les mettre à l'assiette au dernier moment...

pour nettoyez les champignons il faut les brosser avec un papier absorbant mais pas les plonger dans l'eau car ils seraient gorgés d'eau...

 

poulet girolle3-1-1

 

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06 février 2017

Porc au caramel

Bonjour,

 

 

après les brochettes au fromage, voici le plat principal que j'ai fait pour le nouvel an chinois

 

 

c'est une recette que j'ai piqué chez ma copinaute Dominique et franchement je ne le regrette pas...zhom a trouvé ça bien meilleur que chez le chinois, bcp moins sucré et surtout moins gras...youppi

 

 

on y va???

 

porc caramel1-1-1

 

 

Recette :

 

1 kg de sauté de porc

1 oignon

1cs de gingembre en poudre (pas trouvé de frais)

5cs de sucre roux

4cs de sauce soja

3cs de sauce nuoc mam

huile sel poivre

pour la marinade :

2cs de maïzena

2cs de sauce soja

2cs d'huile

2cs d'eau

1cc de levure chimique

sel poivre

 

 

 

 

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez la viande coupée en morceaux, mélangez bien et laissez au frais environs 4h.

Dans un wok, faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile, ajoutez la viande et mélangez bien pour faire colorer les morceaux. Ajoutez le sucre roux et mélangez de nouveau pour caraméliser.

Ajoutez le gingembre, les sauces et laissez cuire à feu moyen pendant 15/20min. Ajoutez un peu d'eau si la sauce vous parait trop épaisse.

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec du riz ou des nouilles sautées.

 

porc caramel2-1-1

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02 février 2017

Courge spaghetti au reblochon

Bonjour,

 

 

voila un délicieux plat que nous aimons particulièrement avec zhom, mon dernier un peu moins mais il en mange quand même...

 

 

hop c'est parti pour la recette

 

 

courge spag reblochon1-1-1

 

 

Recette :

 

1 courge spaghetti

200g de lardons

1/2 reblochon

2 beaux oignons

20cl de crème fraîche liquide

2cs de vin blanc (facultatif)

sel poivre

 

 

 

 

Piquez la courge de plusieurs coup de couteau et faites la cuire au four à micro-ondes pendant 5 min puissance 700W. 

Retournez la et recommencez encore 2 fois. Donc au final elle a cuit environ 15 min. Surveillez car elle pourrait exploser dans le micro-ondes (oui ça sent le vécu lol).

Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive et une fois le gras rendu, ajoutez les oignons (ça évite de mettre trop de gras). Laissez rissoler, assaisonnez et versez le vin puis la crème fraîche.

Coupez la courge en deux et retirez les pépins sans trop gratter. Mettez la dans un plat allant au four.

Versez la préparation dans les deux moitiés. Coupez le reblochon en deux dans l'epaisseur et placez le dessus, croûte vers le bas pour que le fromage reste coulant.

Faites cuire à four chaud, th 6 - 180° pendant 20/25min (le fromage doit être gratiné). Servez immédiatement

 

 

courge spag reblochon2-1-1

 

 

Remarque :

pour nous c'est un plat complet, on peux rajouter une salade ou du riz si vous êtes gourmand...

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Nouvelle version des recettes...

Bonjour,

 

 

alors voila, mon idée pour le blog c'est de faire des recettes simples, facile et surtout ne demandant pas bcp d'ingrédients

 

 

le principe sera d'avoir 3 ingrédients maximum (sans compter l'assaisonnement : ail, oignon, vin blanc, sel, poivre....) et de cuisiner en un minimum de temps (environ 15/20min) pour les jours ou l'on a pas forcement le temps ou pour mamans pressées....

 

 

les 3 ingrédients seront donc mis en couleurs (mauve) ce qui permettra de les voir rapidement

 

 

bien sur, de temps en temps il y aura des recettes plus élaborées pour jour de fête ou pour le plaisir...

 

 

n'hésitez pas à me donner retour sur cette nouvelle formule afin d'améliorer si besoin

 

 

à tout de suite pour une nouvelle recette

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31 janvier 2017

Brochettes de boeuf au fromage

Bonjour,

 

samedi c'était le nouvel an chinois (année du coq) et du coup j'ai eu envie de faire quelques petites choses pour mes hommes

 

ces brochettes, on aime bien en prendre quand on va au resto chinois, alors hop dans ma liste d'achat et voila le résultat...

 

c'est super bon et super facile à faire, c'est parti...

 

brochette boeuf fromage1-1-1

 

 

Recette :

 

1 bon morceau d'emmental

10 tranches de carpaccio (de préférence non mariné)

de la sauce teriyaki

sel, poivre, pic en bois

huile

 

 

 

 

Dans l'emmental, coupez 10 morceaux d'environ 1cm de coté, réservez.

Dans une assiette creuse, mettez 2cs de sauce teriyaki, assaisonnez. Posez les tranches de carpaccio.

Prenez une tranche de viande, enroulez la autour d'un morceau de fromage et plantez y un pic. Posez sur une assiette et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des produits.

Dans une poêle anti-adhésive, mettez une CS d'huile et faites chauffer à feu doux. Déposez y les brochettes et faites les cuire sur toutes les faces de manière à faire fondre le fromage.

Servez aussitôt.

 

brochette boeuf fromage2-1-1

 

 

Remarque :

j'ai pris de l'emmental mais vous pouvez prendre n'importe quel fromage à fondre genre cheddar ou comté...

vous pouvez prendre une pièce de boeuf que vous couperez fin en la congelant au préalable plutôt que du carpaccio...

la sauce teriyaki n'est pas indispensable mais je trouve que c'est meilleur avec...

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30 janvier 2017

Bonne année

Bonjour,

 

et oui me revoila et comme on a jusqu'à la fin du mois pour le faire je vous souhaite donc une

 

bonne année

2017-1

 

 

qu'elle vous apporte JOIE BONHEUR ET SANTE

 

 

j'ai, cette fois ci, bien l'intention de revenir vous voir avec de nouvelles recettes et surtout un nouveau souffle pour mon blog

 

 

je vous retrouve très vite pour une nouvelle recette très attendu par certaines

 

bonne journée

 

 

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