Bonjour,
je vous ai un peu délaissé ces derniers temps et pourtant je cuisine tous les jours mais l'envie et la motivation n'y sont plus....
par contre j'ai reçu pour mon anniversaire (50 ans ça se fête) un très bel appareil photos et du coup j'ai ouvert un autre blog sur lequel je vais commencer à vous partager mon autre passion
http://justeunclindoeil.canalblog.com/
n'hésitez pas a aller y faire un tour, commenter et pourquoi pas vous inscrire à la newsletter afin de profiter de tous les articles
je vous remercie et à très bientôt j'espère, ici ou la
Juste
Bonjour,
je viens de passer une semaine en arrêt de travail pour cause de chute sur du verglas alors je me suis occupée un peu
j'avais aperçu cette recette dans un magasin dans une salle d'attente et comme nous sommes amateurs de ce genre de friandises j'en ai profité
vous me suivez???
Recette :
500g de racine de gingembre
500g de sucre
1/2l d'eau
sucre en poudre
Épluchez le gingembre et coupez le en rondelles (ou en cube).
Mettez le dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire à ébullition pendant 10/12 min. Egouttez.
Versez le demi litre d'eau dans la casserole avec le sucre, faites chauffer et ajoutez le gingembre.
Laissez confire à tout petit feu pendant environ 2h en remuant régulièrement.
Quand toute l'eau s'est évaporé (ou presque) roulez rapidement les rondelles de gingembre dans du sucre en poudre et laissez sécher sur une plaque.
Remarque :
entre l'épluchage et le "confissage", le travail est un peu long mais ça en vaut la peine....surtout que ça se conserve très bien dans un bocal ou une boite en fer...
mis dans des petits sachets, ca ira très bien dans les paniers gourmands de Noël...
Bonjour,
aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette que nous avons testé la semaine dernière et qui sera notre plat pour Noël
j'y apporterai quelques modifications (en bleu) afin de rendre ce plat plus festif mais vous pouvez aussi la laisser comme ça pour un plat plus simple
on y va???
Recette :
6 cailles (12 pour Noël)
1 gros oignon (2)
200g de lardons
1 boite de champignons de Paris (girolles pour Noël)
2 bocaux de marrons (maison pour Noël)
2 verres de vin blanc sec
20cl de crème fraîche liquide
sel poivre laurier
Dans une cocotte en fonte, faites rissoler les lardons et les oignons émincés puis ajoutez les cailles.
Laissez les rissoler de tous cotés.
Déglacer avec le vin blanc et un peu d'eau (10cl). Assaisonnez.
Cuire à couvert et à feu doux environs 25/30 min. Ajoutez les champignons et les marrons et laissez encore 10min.
Au moment de servir mettez la crème fraîche.
Remarque :
pour Noël, je trouve qu'une caille par personne est suffisant car on a d'autres choses à manger à coté mais vous pouvez en mettre une deuxième si vous avez de gros mangeurs...
j'ai servi avec des tagliatelles fraîches pour mon test, je ne sais pas encore ce que je mettrais pour le repas mais un gratin dauphinois ou des pommes noisettes avec des haricots verts c'est bien aussi...
j'ai prévu des girolles (sur conseil de mon papa) qui sont surgelées mais encore une fois vous pouvez mettre ce que vous voulez comme champignons...
mes marrons sont maison car je les ai ramassés, épluchés et stérilisés pendant la saison...
Bonjour,
hier midi nous recevions ma cousine et son mari...bien sur le repas était prêt mais j'avais un peu zappé l'apéro !!!
une pâte feuilleté au frais, quelques graines dans les placards et le tour est joué...
vous me suivez??
Recette :
1 pâte feuilleté
1 jaune d'oeuf
des graines (pavot, sésame, tournesol et courges)
de la fleur de sel
du gruyère râpé
Déroulez la pâte et badigeonnez la du jaune d'oeuf.
Parsemez du gruyère râpé (pas trop, il faut juste que ca gratine un peu), saupoudrez de fleur de sel puis les graines de manière à ce qu'il y en ai un peu partout.
Coupez la pâte en deux puis faites des bandes d'environ 1cm de large.
Posez les sur la plaque du four couverte de papier cuisson et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 15/20 min (à surveiller).
Laissez refroidir sur une grille et servez à l'apéro
Remarque :
j'ai mis ces 4 graines car ce sont celles que je préfère mais vous pouvez mettre celle que vous voulez ou même mettre des épices style curry, paprika ou autre....à votre convenance...
Bonjour,
aujourd'hui je vous propose une recette de saison que nous faisait ma maman quand nous étions jeunes
je l'ai fait plusieurs fois puis un peu oublié, et voila que je suis retombée dessus récemment alors, hop je vous la partage parce qu'elle est vraiment bonne, même si un peu "calorique"
vous me suivez???
Recette :
châtaignes
chocolat
beurre
sucre
vanille liquide rhum (facultatif)
Ramassez des châtaignes (ou achetez les), nettoyez les et faites les cuire couverte d'eau, à la cocotte minute, pendant 20min.
Sortez l'équivalent d'une écumoire, coupez les en deux et grattez la pulpe avec une petite cuillère. Recommencez avec le reste des châtaignes.
Mettez les dans un plat et pesez les. Divisez le poids par trois.
Dans une casserole, mettez l'équivalent du poids divisé par trois de beurre, chocolat et sucre (si les châtaignes pesaient 300g, vous mettrez 100g de beurre, 100g de chocolat et 100g de sucre). Faites fondre puis ajoutez la pulpe des châtaignes, un peu de vanille liquide (ou une gousse grattée) et un peu de rhum (facultatif). Mélangez bien. Mixez plus ou moins grossièrement afin de garder quelques morceaux.
Versez ensuite dans un moule à cake en silicone (sinon garnissez un moule métal de film alimentaire) et faites durcir au frais pendant 3 ou 4h.
Démoulez sur un plat de service et dégustez avec un bon thé ou un café, nappé de crème anglaise ou juste comme ça, à la petite cuillère.
Remarque :
je n'ai pas mis de quantité car vous avez compris, tout dépendra de votre envie de préparer les châtaignes....
pour celui présenté, j'ai 300g de pulpes de châtaignes..
vous pouvez mettre du rhum, du whisky, du cognac, de l'armagnac...bref ce que vous voulez comme alcool ou pas du tout
Bonjour,
aucune excuse pour mon absence à part beaucoup de travail et le mariage de Bogosse et Petite Chérie le mois dernier lol
la semaine dernière, ma Princesse me réclame une recette qu'elle avait vue sur une page facebook (dont je ne retrouve pas le lien) et comme j'avais tout ce qu'il fallait à la maison je l'ai fait dans la foulée
cette recette est très facile a réalisé et c'est super bon avec peu d'ingrédients...vous me suivez ??
Recette :
1 kg de poireaux
2 pavés de saumon (environ 300g en tout)
1 boule de mozzarella
1 pâte feuilleté
5cl de crème fraîche
sel poivre curry aneth
1 jaune d'oeuf
Épluchez et nettoyez les poireaux, coupez les en rondelles et faites les blanchir dans de l'eau salée pendant 5/7 min. Égouttez et réservez.
Dans une poêle, faites revenir les poireaux avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez la crème et assaisonnez.
Déroulez la pâte, posez la sur la plaque du four et posez les poireaux au milieu.
Enlevez la peau du saumon, détaillez le en tranche épaisse et posez le sur les poireaux. Parsemez d'aneth. Coupez la mozza en tranche et posez la sur le saumon.
Taillez la pâte autour des poireaux pour avoir des bandes et refermez sur les ingrédients. Dorez avec un jaune d'oeuf.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25 min.
Coupez en tranche et servez avec une bonne salade.
Remarque :
vous pouvez remplacer la mozza par du chèvre...
le curry et l'aneth ne sont pas indispensable mais ça donne un goût très agréable...
Hello
aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette faite avant de partir en vacances afin d'écouler les nectarines et que je vais refaire rapidement avant la fin de la saison
c'est frais et agréable, j'en ai même fait de la confiture tellement on a apprécié
Recette :
5 nectarines
1/2l d'eau
150g de sucre
20 feuilles de verveine
Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre et les feuilles de verveine. Laissez infuser jusqu'à refroidissement.
Épluchez les nectarine et coupez les en quartiers. Placez les dans un saladier et versez dessus le sirop.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Bonjour,
aujourd'hui une petite recette que je voulais faire depuis un moment...j'avais rapidement noté la recette sur un bout de papier mais impossible de me souvenir d'ou elle vient
j'avais un camembert un peu fait, du coup le goût était un peu prononcé, vous pouvez en prendre un peu moins avancé
servi avec une belle salade, ça fait un délicieux repas du soir
vous me suivez??
Recette :
1 camembert
200g de lardons
2 oignons
1 pâte feuilleté
1 petite pomme de terre cuite et épluchée
sel poivre vin blanc
Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites revenir les lardons puis ajoutez les oignons et laissez cuire quelques minutes.
Versez le vin blanc (1cs), laissez évaporer et assaisonnez.
Ouvrez le camembert en deux dans le sens de l'épaisseur.
Déroulez la pâte feuilletée, posez au milieu le dessous du camembert. Mettez la moitié de la préparation oignons/lardons puis la pomme de terre en rondelle. Recouvrez de l'autre moitié oignons/lardons puis le couvercle du camembert.
Coupez la pâte depuis le camembert jusqu'au bord en 8 tranches. Rabattez les sur le fromage, deux par deux en opposé.
Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25 min.
Servez avec de la salade vert, de tomates ou tout ce que vous voulez...
Remarque :
j'aime bien mettre un peu de vin blanc en fin de cuisson des oignons mais c'est facultatif bien sur...
si vous êtes plus nombreux, vous pouvez prendre un petit brie et augmenter un peu les proportions...
Bonjour,
aujourd'hui une jolie recette qui a bcp circuler sur la blogo en son temps et que je n'avais jamais testé....c'est chose faite et franchement on a adoré
ces petits gâteaux sont moelleux et croquants, savoureux et...vite engloutis lol
on y va??
Recette :
200g de chocolat (pour moi 100g Valrhona 70% et 100g Valrhona lait)
50g beurre
2 oeufs
80g de cassonnade
190g de farine
1/2cc de levure chimique
sucre glace
Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat et le beurre. Réservez
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le mélange chocolat/beurre.
Ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel.
Placez le saladier au frais pour minimum 2h afin de faire durcir la préparation (plus facile pour rouler les boules)
Formez des boules de pâtes que vous roulerez dans le sucre glace. Mettez les sur la plaque de cuisson muni d'une feuille silicone et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 10 min.
Remarque :
j'avais deux ados à la maison et je peux vous dire qu'ils ne sont pas restés longtemps dans le plat...
je testerai la version citron, je suis fan...
vous pouvez mettre du chocolat classique (noir ou lait) comme bon vous semble...
