03 mars 2017

Sauce tartare maison

Bonjour,   ce week-end Bogosse s'est annoncé pour le déjeuner dominical et j'ai eu envie d'une bonne fondue bourguignonne   et qui dit fondue dit sauce pour accompagner...donc hop en cuisine pour préparer une bonne sauce tartare maison parce que c'est bien meilleur que celle en bocal   c'est parti....       Recette :   1 jaune d'oeuf 1cs de moutarde (ciboulette/échalote pour moi) 20cl d'huile 1 échalote 2 gros cornichons sel poivre  1 trait de jus de citron   ... [Lire la suite]
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18 janvier 2016

Velouté de chou fleur

Bonjour,     le temps commence à se rafraîchir (enfin) alors un bon velouté pour se réchauffer ça fait du bien...     il parait qu'on peux aussi appeler ça une crème Dubarry mais en cherchant sur le net, il y a plusieurs recettes (avec ou sans poireau, avec ou sans jaune d'oeuf...) bref moi je l'ai fait à ma sauce et le principal c'est que ça soit bon     Recette:   1 chou fleur 4 pommes de terres 1 échalote 1.5l de bouillon de volaille 10cl de crème fraîche sel poivre cumin huile... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

Risotto aux fruits de mer

Bonjour,     ça fait un moment que je voulais faire un risotto mais rien ne me tentais à mettre dedans....jusqu'à ce que je tombe sur un sachet de fruits de mer surgelé....et voila mon plat     Recette:   250g de riz arborio 1 litre d'eau 1 sachet de court-bouillon 2 échalotes 250g de fruits de mer surgelés 10cl de crème fraîche sel poivre curcuma parmesan         Faites chauffer l'eau et diluer dedans le sachet de court-bouillon. Réservez. Dans une sauteuse, faites... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Fromage frais (boursin) maison (MD)

Bonjour,     je continue mes tests avec ma multi délices et cette fois ci c'est un fromage que j'ai fait, du type boursin à l'échalote et ciboulette   Recette:   1 litre de lait 100g de fromage blanc 1cs de citron 1 échalote 1/2 botte de ciboulette 1cs de crème fraîche liquide sel poivre           Dans un bol, mélangez le lait avec le fromage blanc et le jus de citron. Versez la préparation dans le bac à fromage de la multi-délices (ou dans un bac à glace d'un litre)... [Lire la suite]
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